Detailansicht 2012

Haller’s Genuss & Spa Hotel Hermann Haller

Dieses Haus auf einem Panoramahügel ist eine leuchtende Oase österreichischer Gastlichkeit inmitten des nur über Deutschland erreichbaren Tales: einheimische Gastgeber und Mitarbeiter, exquisite regionale Küche mit Sidesteps ins Mediterrane und vorbildhafte Weinkultur mit ausschließlich österreichischen Gewächsen. Chefkoch Gerd Hammerer, nach Stationen bei Top-Köchen im Ausland ins heimische Tal zurückgekehrt, versteht es, den Grundprodukten ihren Eigengeschmack zu entlocken und sie fantasievoll zu komplexen Gerichten zu kombinieren. Der hausgebeizte Lachs zerging auf der Zunge, der flankierende Sauerrahm war mit herrlich duftenden Kräutern abgeschmeckt. Orangenblüten veredelten die sämige Pastinakenschaumsuppe. Die Lasagne von Eierschwammerln und die Hummersauce bildeten ein deliziöses Aromenspiel, das krosse Doradenfilet harmonierte virtuos. Ein Hochgenuss das Duett aus dem gebratenen Rücken und dem geschmorten Bäckle vom Milchkalb mit traumhaftem Fond, sensibel garniert mit Trüffel, knackigem Kohlrabi und flaumigem Püree. Elegant schließlich das Champagner-Eis mit frischen Beeren. Lobenswert auch der liebenswürdige und kompetente Service.

Auf einem sonnenverwöhnten Logenplatz mit Panoramablick liegt das Genuss- und Wellnesshotel. Fichtenholzvertäfelungen, alpiner Landhausstil prägen das Ambiente der Zimmer und Appartements. Die hochwertigen Materialien, harmonische Farben und funktionale Details sorgen für perfekte Erholung. Der Wellnessbereich bietet Schönes: Alpenbad, Whirlpool-Grotte, Sauna, Sanarium, ayurvedische Massagen, Yoga, Cardioraum und viele andere Programme. Granderwasser im ganzen Haus.