Detailansicht 2012

Hoch über Linz offeriert die Familie Fehrer österreichische Gerichte mit einem Hauch Internationalität. Wir starteten mit Holzpoldls Frühlingsrolle und sehr feinen gebratenen Jakobsmuscheln. Die Teigrolle, mittlerweile fast schon ein Klassiker, war würzig und reichlich gefüllt, jedoch von den Scampi, wie in der Speisekarte versprochen, war nichts zu entdecken. Die Saltimbocca vom Seeteufel und das Saiblingsfilet schmeckten uns. Der warme Schokoladekuchen war etwas zu lange im Ofen gewesen. Insgesamt eine solide Küchenleistung, wirkliche Highlights konnten wir nicht ausfindig machen. Die Servicecrew ist engagiert, freundlich und ziemlich stressresistent.

Sonntags Mittag ist viel los im Holzpoldl, das wirkt sich auch auf die Geschwindigkeit im Service aus. Wir mussten etwas längere Zeit in Kauf nehmen, um endlich bestellen zu dürfen. Nichtsdestotrotz schafften wir es irgendwann und probierten als Vorspeise Muscheln im Weißweinsud, die schmeckten, aber nicht überraschten. Auch an der Holzpoldls Spezialfrühlingsrolle konnten wir nichts Besonderes entdecken. Als Hauptgang wählten wir Goldbrassenfilet mit Erdäpfelcreme und Spinat mit Trüffelschaum. Dabei war die Creme eher ein gestocktes Püree. Der zweite Hauptgang war ein zartes Filet vom Angusrind mit Trüffelgnocchi und Erdäpfelstroh. Ein echtes Highlight die Nachspeise, ein Malakoffparfait, das auf der Zunge zerging. Dazu wurden warme Himbeeren serviert, die mit der nötigen Säure den perfekten Ausgleich schafften. Auch das Schoko-Nuss-Soufflée war locker, leicht und angenehm nussig.

Das in Lichtenberg gelegene Landgasthaus Holzpoldl hat einen schwierigen Spagat geschafft: Während man sich am Nebentisch an einem großen Wiener Schnitzel labte, wurden wir mit ausgezeichneten Speisen verwöhnt, die deutlich über dem Durchschnitt heimischer Wirtshausküche lagen. Zunächst erfreute der milde Capuccino vom Knoblauch mit Garnelenspieß. Dann folgten gebratene Jakobsmuscheln mit gut gewürztem Blattspinat und ein exakt gebratenes Filetsteak mit knusprigen Polenta-Canelloni. Beim Steak dominierte die dazu servierte Sauce jedoch so sehr, dass den spärlich darüber gehobelten Sommertrüffeln geschmacklich keine Chance blieb. Das Dessert - ein wunderbar erfrischender Schokolade-Grappa-Spitz - erwies sich als das absolute Gegenteil: Endlich einmal spürte man beim Gefrorenen etwas vom Aromaträger! Den gleichen positiven Eindruck hinterließ auch der Service, der zwar nicht immer ganz koordiniert wirkte, jedoch jeden kleinen Fauxpas mit einem unvergleichlichen Charme umgehend vergessen ließ.