Detailansicht 2011

Gleich neben dem Wirtshaus wurden sieben gemütliche Appartements eingerichtet. Zum Teil auf einer Ebene, zum Teil als Maisonetten, vermitteln sie eine ruhige, aber großzügige Atmosphäre mit spektakulären Ausblicken in die Landschaft. Die Bauweise, in die der Garten harmonisch integriert wurde, schafft intime Orte des Rückzuges, die zentrale Badelandschaft lädt zu entspannter Kommunikation ein.

Inzwischen verblüfft es ja niemanden mehr, mitten in den Hügeln der Oststeiermark, fernab jeder größeren Stadt, ein Restaurant mit derart ehrgeizigen Ansprüchen vorzufinden. Schließlich hat sich die Region in den letzten Jahren mit Vulcanoschinken, Zotter-Schokolade sowie den Schnäpsen und Essigen von Gölles rundum den Ruf eines Gourmetwinkels erworben. Umso erfreulicher, dass das Saziani Neumeister nunmehr in Jürgen Kleinhappel wieder einen länger dienenden Küchenchef gefunden und sich mit ihm neuerlich an die Spitze dieser kulinarischen Pyramide gestellt hat. Kleinhappel hat seinen Stil aus dem Regionalen heraus entwickelt, ist aber längst auf dem internationalen Level angelangt, einfallsreich, präzise, geschmackssicher - angesichts seiner Jugend (26) geradezu überraschend souverän. Kalbsbries und Flusskrebse wurden unter Wahrung des jeweiligen Eigengeschmacks kombiniert, eine Sauce mit Zitronen- und Eisenkraut-Aromen stellte die Verbindung her. Ein wirklich großer Wurf: die zart rosa gebratene Taubenbrust in einer nur wenig reduzierten Sauce mit Apfel, Rosmarin und heurigen Erdäpfeln. Das Filet vom Huchen korrespondierte mit Petersilienwurzel, Kapern und Gartenkräutern - und behielt dabei dennoch seine charakteristische Süßwasserfisch-Primärnote. Der Küchenchef pflegt weiterhin sein bereits im Vorjahr erwähntes Faible für Pürees - meist mit Recht, wie bei der cremigen Polenta zu den herzhaften Ochsenbackerln, dem raffinierten Schafkäse-Senf-Mantel zum Weizer Berglamm oder dem extra gereichten Muskatkürbis-Ragout zum Rücken vom Almochsen. Ein Lob verdient die Weinkarte, die nicht nur die Gewächse aus dem Neumeister-Keller bietet, sondern vor allem bei den Rotweinen eine interessante Auswahl an österreichischen und internationalen Kreszenzen versammelt. Die dritte Haube war überfällig, die Tendenz weist nach oben. Und ehe wir's vergessen: Der Blick ins Land vom Wintergarten oder der Terrasse hat sich ebenfalls schwärmerische Seufzer verdient.

In einem eigenen Haus, wenige Schritte abseits des Restaurants, wurden sieben Appartments für zwei bis vier Personen eingerichtet. Der Stil ist steirisch-naturnah mit viel Holz und rustikalen Elementen, die aber sehr geschmackvoll und edel kombiniert sind. Große Räume, einige davon über zwei Etagen, prachtvolle Aussichtsbalkone - das Ambiente ist fast zu schade dafür, um nur zum Schlafen nach den Restaurantbesuch benutzt zu werden. Für länger bleibende Gäste bieten Sauna und Schwimmteich samt Liegewiese im Innenhof weitere Relax-Möglichkeiten. Das Frühstück ist so, wie es die Qualität des Restaurants erwarten lässt.