Detailansicht 2012

Benvenuto (= willkommen) ist in diesem etwas versteckt im ersten Stock des Arlberger well.com-Komplexes gelegenen modernen Restaurant jeder, ob zum raschen Lunch – bevorzugt auf der Sonnenterrasse –, zu einem oder mehreren Drinks an der Bar oder zum Dinner an den allzu eng beieinander stehenden Tischen (die Entfernung je eines Tisches pro Reihe würde sich – auch zur Erleichterung des Services – anbieten). Natürlich dürfen auch hier die üblichen Arlberger Edelzutaten im Angebot nicht fehlen, werden aber immerhin in der nur durch Glas abgetrennten Schauküche zumeist kreativ-geschmackvoll zubereitet: Carpaccio von Kalb und Seeteufel, Jakobsmuscheln unter der Pinienkruste in Velouté von Bärlauch und Selleriemousseline, Trüffelnudeln (al dente) mit gebratener Wachtelbrust. Doch es gibt auch feine Spanferkelbäckchen – allerdings vom iberischen Schwein – mit Perlgersten-Gemüse-Risotto. Zum Abschluss erfreute uns ein Parfait von der Valrhona-Kuvertüre mit einem Hauch von Chili und Rhabarberkompott. Gedeck, Weinangebot und Service tun ein Übriges, sich hier durchaus wohl zu fühlen.

In diesem sehr modernen, gestylten Restaurant mit seinen vielen Tischreihen sitzt man sehr eng, um nicht zu sagen, wie an einer langen Tafel, da die Abstände sehr gering gehalten und die Tische viel zu klein sind. Hat man sich an die Situation gewöhnt, kann man sich dem Küchenstil widmen und der ist exzellent. Wir begannen mit einem köstlichen Vitello tonnato und einem erfrischenden, klassischen Caesars Salat mit Anchovis-Dressing und Parmesan-Crostini. Vorzüglich auch das Amarone-Risotto mit saftigen, rosa gebratenen Scheiben vom Rindsfilet und Parmesanschaum, zur Herausforderung für die Geschmacksnerven wurde das Butterfischsteak auf Shii-take-Blattspinat mit Sojanudeln und Erdnusspesto. Als Highlight am Dessertsektor stellte sich der lauwarme, flaumige Schokoladen-Walnuss-Brownie mit Glühwein-Birnen-Kompott und Rahmeis heraus. Das mehrgängige Menü wird nur für zwei Personen serviert, gegen Vorbestellung gibt es ein spezielles Asia-Fondue. Ab einem gewissen Preisniveau sollte auf die Portionsgröße etwas mehr geachtet werden. Das Weinangebot ist sehr ausgesucht, auch die glasweise Auswahl ist erfreulich vielseitig.