Detailansicht 2012

Das Salzamt

Nach der Neuübernahme durch Familie Wieser, die auch das Restaurant Kropfitschbad in Krumpendorf führt, hoffte man beim Salzamt auf positive Akzente. Die haben sich auch zum Teil eingestellt: Abends wird hier durchaus auf Hauben-Niveau gekocht, und zwar gehoben bodenständig (zarter Eierschwammerlrostbraten, saftiger Kalbstafelspitz) sowie mit mediterranen Einflüssen (tadelloser Fischteller). Mittags geht es mit Hausmannskost zur Sache, doch hier würde man sich mehr Liebe zum Detail wünschen. Der Salat nachlässig angerichtet und zu sauer, der Zwiebelrostbraten auf der etwas zähen Seite, die Topfenlaibchen dafür resch und gut. Keine Offenbarung: der hausgemachte Topfenstrudel, er schmeckte altbacken.