Detailansicht 2012

Neuberg ist mittlerweile nicht nur für sein beeindruckendes Münster, sondern auch für den gleich daneben befindlichen Gasthof Holzer bekannt. Der nahezu fensterlose, gewölbeartige Gastraum ist nicht ungemütlich, und die freundliche Bedienung sorgte mit frischem Brot, köstlichem Kürbiskernaufstrich und Karotten zum Knabbern für einen gelungenen Einstieg. Sowohl beim reizvollen, saisonal-regional ausgerichteten Angebot als auch bei der Qualität etlicher Gerichte konnten wir in letzter Zeit eine Steigerung feststellen. So machte uns nicht nur die erfrischende Spargelsulz mit Frühlingskräutersalat und speckumwickelter, gebratener Petersilie, sondern auch die feine Bärlauchsuppe mit Ziegenkasknödel viel Freude. Schade, dass die Beiriedschnitte ebenso wie der Lammrücken – beide erfreulicherweise auch als kleine Portionen erhältlich – zu durchgebraten waren. Sehr gelungen geriet dafür die Lammleber mit Salbei, Erdäpfelpüree und glacierten Äpfeln, eine stimmige Kombination. Da auch das Weinangebot – glasweise u. a. die Cuvée Peccatum 2003 von Leberl – und die Desserts (Eierlikörmousse mit Erdbeeren bzw. intensiv-fruchtiges Himbeer- und Pelargoniensorbet) keinen Anlass zur Klage gaben, kommen wir gerne wieder.

Ein Glas Schilchersekt öffnete bei unserem diesjährigen Test zu Beginn die Geschmackspapillen, die durch die Küche des Hauses zwar nicht besonders gefordert, jedoch auch nicht enttäuscht wurden. Wir begannen mit zu milden Paprikakutteln. Es folgte eine sehr sättigende und deftige Berglinsensuppe mit Räucherforellennockerl, zu der wir uns einen Weißburgunder aus der Südsteiermark schmecken ließen. Ein Höhepunkt war die zarte geschmorte Lammstelze mit Kräutersaftl und cremiger Polenta. Dazu wurden in der Schale geschmorte Knoblauchzehen serviert – steirische Wirtshausküche in ihrer schönsten Form. Der geeiste Nougatspitz sah besser aus, als er schmeckte. In Summe gehört der Holzer zu den empfehlenswertesten Adressen in der Steiermark. Einige Zimmer und ein schon fast sensationelles Frühstück erwarten die Gäste, die nach einem ausgedehnten Abendessen nicht mehr die Heimreise antreten wollen.

Architekturpreis für die Inneneinrichtung wird er keinen gewinnen, der ländliche Gasthof Holzer. Dafür zählt die unspektakuläre, ehrliche Küche nach wie vor zu den besten der Gegend. Vom freundlichen Service ein wenig vernachlässigt, dauerte es doch ziemlich lange, bis - nach köstlichem Kürbiskernaufstrich mit extra-frischem Brot und Gemüse-Rohkost - eine brave Rindsuppe mit Kräuternockerln, im Speckmantel gebratener, zartschmelzender Ziegenkäse sowie eine dickflüssige, allzu üppige weiße Rübensuppe mit Räucherforelle an den Tisch kammen. Die im Tagesmenü als Hauptspeise angebotenen Rindsrouladen vom Almochsen mit Serviettenknödeln waren ebenso wie die faschierten Laibchen mit Erdäpfelpüree und knusprigen Zwiebelringen sehr guter Durchschnitt, nicht mehr und nicht weniger. Auf hohem Niveau dann das wirklich feine Lamm, ausgezeichnet sowohl in Geschmack wie in Konsistenz (inkl. kleinem Fettranderl), mit Vogerlsalatcreme und Buchweizenblinis eine großartige Kombination. Die Desserts - karamellisierte weiße Schokolade-Rosmarincreme und ein eigenartig mehliges, herbes Vogelbeer-Birnensorbet - fielen qualitativ wieder einmal ab.