Detailansicht 2013

Schlosswirt zu Anif Petra Gassner

Der Schlosswirt zu Anif ist eines der Traditionsgasthäuser südlich der Stadt Salzburg und dazu noch verkehrsgünstig nahe zur Autobahn gelegen. Mit den heimeligen Gaststuben und einem wundervollen Gastgarten gibt es hier eine sympathische Infrastruktur. In der Küche werken Otto Wallner und sein Team, serviert wird von fröhlichen und freundlichen Damen im Dirndlkleid. Wir probierten als Vorspeise einen köstlich und erfrischend marinierten Brustkern mit Häuptelsalat und Radieschen sowie einen Salat aus knackigem weißen Spargel. Der folgende Seesaibling in der Folie war vom Garpunkt her ideal. Begleitet wurde er von einem feinen Spargelrisotto. Wundervoll auch der gedünstete Ochsenschwanz mit Bärlauchgnocchi. Zum Dessert ließen wir uns zu kleinen Dukatenbuchteln, Milchreispudding und Kaiserschmarren hinreißen. Eine gute Wahl. Unser Resümee: verfeinerte Wirtshausküche auf sehr gutem Niveau. Die Weinkarte bietet eine kleine, wenig kreative Auswahl und könnte Inspiration vertragen.