Detailansicht 2012

Die Urbani-Weinstuben von Michael Kaspar sind die erste Adresse, wenn es um gutbürgerliche Küche in stilvollem Ambiente in Villach geht. Kaum ein Restaurant sonst bietet über die Jahre hinweg ständig gleichbleibend gute Qualität, selbst wenn dadurch oftmals etwas Mut oder Kreativität in der Küche verloren geht. Sehr gut cremig und al dente war das Eierschwammerlrisotto, wenn auch etwas der Pfiff in der Würze fehlte. Die gebratenen Calamari zergingen auf der Zunge, ertranken aber förmlich in der Kräuterbutter. Erstklassig das Wiener Schnitzerl vom Kalb, zart, saftig, in goldgelber Panier und in der Pfanne herausgebacken. Etwas zu viel Butter in der Fülle der Kärntner Käsnudeln. Besonders erwähnen wollen wir die außerordentlich bemühte weibliche Servicebrigade und die Ambition des Wirtes beim Angebot an glasweisen Weinen.

Angesichts der Nüchternheit des flachen Gebäudekomplexes überraschte uns die gutbürgerliche Behaglichkeit des gepflegten Interieurs. Das vernünftig dimensionierte, mit etwas internationalem und lokalem Kolorit aufgelockerte Speisenangebot setzte mehr auf solides Küchenhandwerk denn auf Kreativität – eine an sich durchaus akzeptable Einstellung. Bei der Umsetzung trat allerdings die eine oder andere Nachlässigkeit auf, wie beim unwahrscheinlich geschmacksarmen Grießnockerl in seiner ebenfalls schwächelnden Bouillon oder die Fadesse des Kastanientörtchens mit Weichselragout. Davor und dazwischen dominierten die erfreulichen Eindrücke, beispielsweise ein klassisches Almochsen-Carpaccio von hervorragender Qualität oder das saftige Maishendlbrüstchen mit hintergründig geschärftem Wokgemüse. Bei den zarten Anglermedaillons störte uns lediglich der unangemessen hohe Preis von 29 Euro. Die durchschnittlich umfangreiche Weinkarte erwies sich als ordentlich sortiert, wobei unsere Wahl auf einen leichten Pinot Grigio friulanischer Provenienz fiel. Der Service war freundlich, tendierte aber gelegentlich zur Hektik.

Im sehr gemütlichen Ambiente der Urbani Weinstuben erwartet die Gäste eine traditionelle Regionalküche mit Liebe zum Detail und modern-kreativen, mediterranen Akzenten. In den vergangenen Jahren waren durchaus Hinweise auf einen Ausbau des kulinarischen Potenzials zu erkennen, heuer reichte die Palette von ganz ordentlich bis sehr gut, so zum Beispiel die dezenten Miesmuscheln im klassischen Sud. Auch bei der Goldbrasse im milden Thai-Curry mit Wok-Gemüse überzeugte die Komposition, allein die Qualität des Fisches erwies sich als durchschnittlich. Bei der Kalbsleber kam das Aroma des Madeira kaum zur Geltung, die Präsentation in Form von kleinen Würfeln erwies sich als unbefriedigend. Die Beiriedschnitte war zart und gut, das mediterrane Schmorgemüse und die Kartoffel-Gnocchi passend und gekonnt zubereitet. Auf hohem Niveau rangierten die flaumig leichten, aber sehr geschmacksintensiven Desserts: Limettenmousse auf Orangen-Carpaccio und Passionsfrucht-Catalana mit Ananaschutney. Die angebotenen Weine entsprechen der gehobenen Kategorie.