Detailansicht 2012

Angefangen beim Wiener Schnitzel über diverse Kochfleischvarianten bis hin zu Marillenpalatschinken ließ auch heuer die Speisekarte kaum einen Klassiker der gutbürgerlichen Küche vermissen, wobei Käsnudeln und friulanische Spezialitäten für etwas Lokalkolorit sorgten. Die Umsetzung erfolgte mit solider Handwerklichkeit ohne Höhenflüge, aber auch ohne Bruchlandungen: Ordentlich schmeckte die Hühnerbouillon mit Milzschnitten, und auch am Saiblingsfilet gab es – abgesehen von der leichten Fadesse der Risottobeilage – ebenso wenig auszusetzen wie am abschließenden Maronitörtchen. Eine passable Weinauswahl sowie der gut organisierte Service tragen zusätzlich zur hohen Besucherfrequenz bei.

Kein Ruhetag, durchgehend warme Küche, viel für den kleinen Hunger. Hier wurden wir diesbezüglich noch nie enttäuscht. Küchenchef Walter Presslauer hat täglich zwei, drei Gerichte aus der Genusszone Alpe-Adria im Programm, das mit Regionalem und Saisonalem im besten Sinne gutbürgerlich ist. Bei Tafelspitz, goldgelbem Wiener Schnitzel vom Kalb und hauchdünnen Palatschinken (als traditionelles Duo Marille-Preiselbeere) geht man auf Nummer sicher. Klein und kompakt gaben die Tiroler Knödel der Suppe das gewisse Speckaroma. Der Kärntner Laxn (alte Forellenart) kam auf Rote-Rüben-Risotto bunt auf den Tisch. Die Servicemannschaft erfüllte Sonderwünsche im Handumdrehen und beherrschte die Weinberatung aus dem Effeff.

Im historischen Ambiente der Gewölberäume des Landhauses erwarten den Gast Klassiker der Wiener Küche. Um der Region unsere Referenz zu erweisen, wählten wir als Vorspeise hausgemachte Kärntner Kasnudeln - dünner Teig, frischer komplexer Topfen-Kräuter-Geschmack und dunkelgelbe Butter, wie man sie sich wünscht. Danach kosteten wir den Schweinsbraten, frisch aus dem Ofen. Das Stück vom Schopf kam mit einem feinen Natursaftl und Petersilienerdäpfeln und weniger gelungenem Sauerkraut, das unter einer dicklichen Bechamel-Textur litt. Ein besonderes Lob verdiente der sehr freundliche und umsichtige Herr Ober. Die Weinauswahl ist groß und auf das Speisenangebot kompetent abgestimmt. Von besonderer Qualität war der Hauswein, ein Grüner Veltliner vom Weingut Gruber aus Röschitz.