Detailansicht 2012

In der Nähe vom Kitzbüheler Schwarzsee liegt die Schwedenkapelle der Familien Steiner und Keuschnigg. In der neu gegründeten Gesellschaft bietet Küchenchef Andreas Lechner in der elegant-rustikalen Stube eine Kombination von mediterraner und alpiner Küche an. Der zuvorkommende und persönliche Service überraschte uns gleich zur Begrüßung mit einer feinen Paprikaterrine auf Fenchelsalat und Olive. Wir begannen mit einer tadellosen Eierschwammerl-Rindfleisch-Sulz mit Liebstöckelvinaigrette. Ganz natürlich in der Folie gegart folgte ein Saibling mit Kräutern, Gemüse und knusprigen Heurigen-Erdäpfeln. Sowohl die Saiblinge wie auch die angebotenen Forellen kamen aus dem hauseigenen Bassin und überzeugten durch ihre saftige Frische ebenso wie Kräuter, Gemüse und Salate aus dem eigenen Garten. Auch das hochwertige Lammgeschnetzelte mit Fenchel-Kokos-Gratin erfreute die Gäste. Die abschließende Variation von erfrischenden hausgemachten Sorbets schmeckte vorzüglich. Die Mitarbeiter sorgten sich laufend um unsere Wünsche und wir genossen die erlesene Weinauswahl. An Samstagen steht Dinner und Dancing mit der Hausband auf dem Programm.