Detailansicht 2012

Eine Einkehr während einer Fahrt über den Triebener Tauern in das Wirtshaus Passhöhe ist anzuraten. Hier ist eine Wirtsfamilie am Werk, die trotz der extremen Lage in über 1200 Meter Seehöhe nicht jammert, sondern Akzente setzt. Da wird köstliche Wirtshausküche bis hin zu feinsten Speisen serviert. Mutter und Sohn ergänzen einander in der Küche ideal: Der Junior hat von seinen Auslandserfahrungen Innovationen und kreatives Handwerk mitgebracht, die Mutter ist Expertin in einer eleganten Umsetzung der Hausmannskost. So war die Rindsuppe nicht nur farblich, sondern vor allem geschmacklich himmlisch und der Fleischstrudel von höchster Qualität. Zart gebratener Kalbsrücken in einer mild-würzigen Kohlrabisauce. Die gebratenen Erdäpfeln waren frisch, und der am Ende einer üppigen, aber nicht aufdringlichen Speisenfolge servierte Apfelstrudel bewies noch einmal, hier ist am Berg eine solide bis feine Kochkunst daheim. Die Wein- und Edelbrandempfehlungen des Wirtes entpuppten sich als Entdeckungsreise durch eher unbekannte Weingüter der Steiermark und Niederösterreichs. Alles in allem eine gelungene Kombination, die für Wiedersehensfreude sorgt.

Das Hotel Passhöhe ist Sommer und Winter ein Haus für Freizeitsportler. Gemütliche Zimmer und Ferienwohnungen, ein kleiner, feiner Wellnessbereich. Hier stehen Sauna, Dampfbad, Massagen und ein Entspannungsraum zur Verfügung. Im Sommer und im goldenen Herbst locken allerdings die Berge zum Wandern, das Skigebiet für die Wintertage ist eher klein, aber für Anfänger und etwas fortgeschrittene Skisportler ideal. Sehr schön ist auch die Langlaufloipe.

Klein, aber sehr ansprechend, so präsentierte sich auch dieses Jahr die Speisekarte der Passhöhe. Zunächst wählten wir eine pikante Jungzwiebelsuppe und eine kleine Portion Flusskrebse auf hausgemachten Kürbis-Basilikum-Nudeln. Danach servierte uns der Service eine zarte, mit Rohschinken und Triebentaler Bauernkäse gefüllte Poulardenbrust auf Tomatennudeln und Rucolapesto sowie ein im Speckhemd gebratenes, zartes und würziges Schweinefilet mit Braterdäpfeln. Beim Orangen-Vanille-Parfait hätten wir uns mehr Mut zum Geschmack bzw. bessere Produktqualität gewünscht. Die Auswahl an heimischen Schnäpsen – und deren Kalkulation – könnten sich hingegen viele Betriebe zum Beispiel nehmen.

Die Familie Haas sorgt mit einem abwechslungsreichen Programm dafür, dass sich ihre Gäste auf 1274 Höhenmetern niemals langweilen: Grillabende, geführte Wanderungen und Weinverkostungen sind nur einige Highlights, die den Gast während des Urlaubes erwarten. Und sollte das Wetter einmal nicht mitspielen, kann man sich die Zeit im Relaxbereich vertreiben.

Die "Passhöhe" liegt unmittelbar neben der Bundesstraße 114, die über den Tauernpass führt. Dementsprechend beliebt ist das Lokal bei Durchreisenden. Zu Mittag bietet das von der Familie Haas geführte Haus eine ausgezeichnete Küche, am Abend kocht man jedoch noch um das gewisse Etwas besser. So kamen wir bei unserem Besuch nicht nur in den Genuss einiger ganz ausgezeichneter Speisen, sondern wurden auch mit Amuse gueule und Zwischengerichten verwöhnt. Unser Menü startete mit einer cremigen Kürbissuppe mit gebackener Blunze, die durch eine raffinierte Würzung unseren Gaumen so richtig in Schwung brachte. Die frischen, gebackenen Steinpilze schmeckten um eine Spur besser als das alternativ bestellte und etwas zu trocken geratene Schweinsfilet im Speckmantel. Der Rest war aber wirklich grandios. Und das abschließende Almkaffee-Parfait stellte sich als gerade der richtige Abschluss heraus. Besonders erwähnenswert: Das Preis-Leistungsverhältnis, das besonders bei der noch ausbaufähigen Weinauswahl so richtig Spaß macht.

Früher wurden in der Region Hohentauern Bodenschätze abgebaut, heute lebt die Region sowohl vom Sommer- als auch vom Wintertourismus. Wer die Schönheit der umliegenden Bergwelt erkunden will, findet mit der "Passhöhe" die richtige Ausgangsbasis. Neben geräumigen Zimmern erwartet die Gäste auch eine finnische Sauna, ein Dampfbad, eine Infrarot-Kabine und eine fürsorgliche Betreuung durch die Familie Haas und deren Team.