Detailansicht 2012

Im Vorort St. Peter kocht seit dem Vorjahr Jürgen Kleinhappl auf – seine Kreationen sind auf jeden Fall eine Augenweide, passend zur Architektur des Lokals ebenso wie zum Publikum. Geschmacklich wären noch Steigerungen möglich – die getrüffelte Sellerieschaumsuppe als Gruß der Küche schmeckte kaum nach Sellerie und überhaupt nicht nach Trüffeln. Sehr kräftig hingegen das Gemüsetatar mit Büffelmozzarella und die Jakobsmuscheln auf Steinpilzrisotto. Also warteten wir gespannt auf die Hauptspeisen: Der Steinbutt mit Eierschwammerln, Zucchinisauté und (zu salziger) Rotweinbutter zeigte die Möglichkeiten der Küche auf, die braven Edelfische auf langweiligen, maschinell gekrendelten Montasio-Ravioli und großartigem gebratenen Radicchio Trevisano wiesen eher auf betriebswirtschaftliche Sachzwänge hin. Abschließend erfreute uns die Variation von Bitterschokolade, Kirsche, Sauerrahm und Mandeln. Zusammenfassend ein zwiespältiges Bild: einerseits viel Show und schwankende Qualität, andererseits wirklich gute Ideen. Notwendig wäre die Konzentration auf Einfachheit und Eigengeschmack ebenso wie auf ein konstantes Niveau. Vielleicht sollte man dem Küchenchef mehr Freiheiten lassen?

Abgesehen von seiner Lage im gutbürgerlichen St. Peter, besitzt das San Pietro noch ein paar Annehmlichkeiten, etwa einen eigenen Parkplatz oder die Möglichkeit, im gleichen Haus eine Espressomaschine erwerben zu können. Das moderne Bürogebäude, in dem sich das San Pietro befindet, passt zwar in die Umgebung wie die Faust aufs Aug', die zahlreichen Geschäftsesser stört das aber kaum. Gekocht wird italienisch-mediterran, zumindest auf originelle Präsentation hat es die Küche abgesehen: knusprige Prosciuttotascherl etwa, alias frittierte und etwas fettige Wantans mit indifferentem Schinkenhaschee auf einem Rucolaberg mit dem unvermeidlichen Balsamicodressing, oder Octopussalat, mit rohen Paprikawürferln behübscht, in einer großen Muschelschale serviert, mit Rucola und Balsamicodressing. "Alles aus dem Meer" nennt sich ein Potpourri diverser Meeresfrüchte, darunter zerkochte Muscheln, eine zähe Garnele und zwei kleine Fischfilets, auf Couscous (mit Paprikawürferln), die im Cellophanbeutel gegart und serviert werden.