Detailansicht 2012

In größerer Runde kosteten wir uns fast vollständig durch die überschaubare Karte des in schöner Aussichtslage in Deutschlandsberg befindlichen gleichnamigen Burghotel-Restaurants und wurden nicht enttäuscht. Besonders gut schmeckten die Brunnenkresseschaumsuppe mit gebackenem Wachtelei und Thunfisch, das feine Eismeer-Kabeljaufilet mit mediterranem Gemüse und Edelfischtascherln sowie die Entenbrust. Weinmäßig (auch glasweise) kann man den Empfehlungen des Sommeliers blind vertrauen, und die Rechnung fällt insgesamt durchaus angemessen aus. Bloß beim Gedeck – zwei kleine Brotkörbchen und ebenso wenige, winzige Tiegelchen mit Kürbiskernaufstrich für acht Personen – und den Desserts (Macadamianuss-Eisparfait mit eingelegter Cassisfeige beziehungsweise Topfen-Nougat-Knödelchen mit Zwetschkenröster) in Petits-fours-Größe wäre ein quantitatives Mehr wünschenswert gewesen.

Vier-Sterne-Burghotel hoch über dem Ort mit traumhaftem Blick auf Deutschlandsberg sowie die Weingärten und Wälder der Umgebung. Die historische Bausubstanz sowie Antiquitäten und Stilmöbel verleihen den Zimmern, Suiten sowie den anderen Räumlichkeiten ein einzigartiges, romantisches Flair. Das stilvolle Ambiente empfiehlt das Haus auch für Hochzeiten. Vier Seminarräume verschiedener Größe mit moderner technischer Ausstattung. 18-Loch-Golfanlage im nahen Schloss Frauenthal.

In der ehrwürdigen Atmosphäre des Restaurants der Burg Deutschlandsberg genossen wir den herrlichen Ausblick und die kreative Küche von Karl Christian Kollmann. Aus der Karte konnten wir sowohl beim viergängigen Kulinarium-Steiermark-Menü als auch beim fünfgängigen großen Menü die einzelnen Gänge nach Belieben zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis mit oder ohne Weinbegleitung auswählen. Wir begannen mit einem marinierten Stangenspargel mit feinem Hochland-Rind-Schinken und Vogerlsalat. Die Kohlrabi-Schaumsuppe mit gebackenem Wachtelei schmeckte etwas langweilig, während die Hummer-Schaumsuppe mit gebackenem Minimozzarella sehr gelungen war. Der Rücken vom heimischen Milch-Lamm mit gegrilltem Paprika und Zucchini war genauso zart wie die Rehkeule aus dem Koralpen-Gebiet mit Spitzkraut und Grießknödel. Zum Abschluss erfreuten wir uns noch an einer Kürbiskern-Crème-brûlée mit Vanille-Eis. Der Service unter Leitung von Jasmin Vollmer war sehr bemüht und freundlich. Die Weinkarte bietet eine gute Auswahl an österreichischen Weinen mit Schwerpunkt Steiermark mit glasweisem Ausschank aus der Bouteille.

Das hoch über Deutschlandsberg gelegene Burghotel beeindruckt durch den herrlichen Ausblick auf den Ort und die Lage direkt zwischen den Weingärten und bewaldeten Bergen. Die Zimmer und Suiten des Vier-Sterne-Hotels sind mit Stilmöbeln und Antiquitäten geschmackvoll den Bauphasen der Burg entsprechend eingerichtet. Die Gäste fühlen sich in Turm-, Fürsten- und Grafensuite ebenso wohl wie in Vogt-, Ritter- und Knappenzimmer. Wenige Fahrminuten entfernt liegt die 18-Loch-Anlage des Golfclubs Schloss Frauenthal.

Im Restaurant des Burghotels - hoch über Deutschlandsberg gelegen - kann man zu einem äußerst stimmigen Preis-Leistungsverhältnis essen. Noch dazu bewegt sich die Qualität des Gebotenen eindeutig auf Haubenniveau. Wir würden uns eine Weinkarte mit stärkerem Regionalbezug wünschen, denn gerade beim Schilcher wurden wir heuer nicht wirklich fündig. Viel besser gefiel uns die Sulz von der Kalbszunge mit roten Zwiebeln oder die milde Schaumsuppe von der Brunnenkresse. Das Entrecôte mit gebackenen Austernpilzen war an Zartheit kaum zu überbieten, etwas mehr Mut zu Salz, Pfeffer & Co hätte jedoch nicht geschadet. Das Vanille-Eisparfait mit Ananas war der süße Abschluss unseres Essens. Da wir nicht mehr mit dem Auto fahren mussten, veredelte ein Himbeerschnaps unser Finale.

Die Zimmer des Burghotels bieten behagliche Wohnqualität auf uraltem menschlichen Besiedlungsgebiet. Schon seit der Steinzeit nächtigen Menschen an diesem Ort, heutzutage selbstverständlich in komfortablen Zimmern und Suiten. Darunter auch die verführerische Turmsuite, in der sich Verliebte so richtig wie Prinz und Prinzessin verwöhnen lassen können.