Detailansicht 2012

Atelier Josef Gassner jun.

Das Schloss Hellbrunn ist ein zauberhafter Ort, besonders am Abend, wenn die größten Touristenströme wieder Richtung Innenstadt gezogen sind. Seit dem Jahr 2001 betreibt die Gastrofamilie Gassner hier das Restaurant Atelier – zuletzt mit wechselndem Erfolg. Seit dem heurigen Jahr konnte ein neuer Küchenchef mit ins Team geholt werden. Michael Gahleitner kam vom Gasthof Gmachl in Elixhausen hierher. Er bietet (ausschließlich abends – mittags ist die Karte laufkundschaftfreundlicher gehalten) drei Menüs an, eines davon vegetarisch, aus denen auch à la carte bestellt werden kann. Hervorragend zu Beginn eine Variation von Steinpilzen, bestehend aus einer feinen Sulz, knackig gebratenen Steinpilzen auf Püree und einem Schaumsüppchen. Sehr gut, wenn auch nicht kreativ, das klassische Carpaccio à la Cipriani. Erfrischend schmeckte ein Artischockensalat mit Oliven und Ciabatta. Perfekt gebraten war als Hauptspeise die rosa Beiriedschnitte mit Olivenkruste auf Rosmarinpüree. Ebenfalls gut gelungen zum Abschluss der flüssige Schokoladenauflauf mit Holunder. Einzig die Schwarzwälder Kirschtorte, im Glas serviert, hatte zu viel vom Schlagobers und zu wenig von Kirschen abbekommen. Rundherum ist das Atelier wieder ein stimmiger, erfreulicher Ort mit einer gefestigten Ein-Hauben-Küche.