Detailansicht 2012

So kühl uns der karge Raum mit seiner langen Tafel empfing, so rasch konnten wir uns durch das interessante kulinarische Angebot für dieses Lokal erwärmen. Die überaus freundliche Art des Servicepersonals tat ein Übriges. Wir entschieden uns für das Menü mit sechs Minigängen, das zwar preislich recht attraktiv war, aber dem Namen Minigang wirklich gerecht wurde. Dafür entschädigten die von dem Kochduo Siebdrath und Gschöpf kreierten Gerichte wie die Austern mit Gurke, eine herrliche Krustentierschaumsuppe mit Ricotta-Basilikum-Ravioli, ein sehr geschmackvolles Radicchiorisotto mit schwarzen Nüssen. Der Fischgang, ein Saiblingsfilet mit Spinat-Perlgraupen und Schwarzwurzeln, überzeugte durch Frische und genauen Garpunkt wie auch das Zweierlei vom Lamm mit Gnocchi. Dagegen fiel die Rummousse etwas ab, wurde durch eine ansprechende Vanilleananas gerettet. Die makellose Zubereitung kann uns neben einem zufriedenen Lächeln nur noch eines entlocken: einen weiteren Punkt in Richtung zweiter Haube.

Das über die endlos lange Tafel – Kernstück des reduziert gestylten Lokals – verhängte Rauchverbot erschien uns bis zu dem Augenblick segensreich, in dem an einem der winzigen Nebentische von der dort eingeräumten Lizenz zum Qualmen Gebrauch gemacht wurde. Bedauerlich, als die leichte, einfallsreiche Kost, mit der Christoph Kirschner Augen wie Gaumen verwöhnt, derartige sensorische Anfechtungen wahrhaftig nicht verdient hatte: Das galt für den nussigen Wohlgeschmack der Topinamburschaumsuppe ebenso wie für die lockeren Grießknödel mit fein abgeschmeckten Linsen und Shitake-Pilzen oder die herzhafte gefüllte Lammhaxe mit cremiger Polentaschnitte und al dente gegarten Zucchini. Auch beim flaumigen Millirahmstrudel als zeitgemäßer Interpretation eines Klassikers hätten wir auf die nachbarlichen Immissionen verzichten können. Immerhin versprach uns der verständnisvolle Service, das eingangs erwähnte Problem demnächst zu lösen.

Das entspannte Lokal mit der langen Tafel und dem persönlichen, zuvorkommenden Service ist nebenbei auch Modeboutique und Friseursalon. Das dreigängige Mittagsmenü erschien uns nicht nur besonders günstig, sondern auch besonders gut. Um gerade einmal 8,50 Euro pro Person vergnügten wir uns an hintergründig senfwürziger Erdäpfelsuppe, an einem thailändisch mit Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch abgeschmeckten Gemüsecurry, in dem kurz geschmorter Radicchio eine zart bittere Note beisteuerte, und schließlich an dichter, saftiger Schoko-Bananentarte, die noch dazu ofenfrisch serviert wurde. An weiteren Plätzen des großen Tisches wurde das Hendl in Safransauce mit weißer Polenta und Schmortomaten (aus dem ebenso günstigen Fleischmenü) als "saftig und harmonisch" gelobt. Abends läuft die international versierte Küchenmannschaft um Patrick Sowa (einst Dolce Vita, Klagenfurt) und Roman Steger (zuvor bei Jeitler in Bromberg) dann zu richtig großer Form auf. Erfreulich: Auch hier spielen vegetarische Optionen, etwa geschmorte Melanzani mit Kapern, Oliven, Tomaten und weißem Risotto keineswegs die zweite Geige. Kleine, individuell abgestimmte Weinkarte.