Detailansicht 2012

Ein Besuch im Hotelrestaurant Lagana ist nicht nur wegen des ansprechenden Ambientes und des romantischen Blicks auf die Drau ein Erlebnis, heuer war es das Feuerwerk an kulinarischen Genüssen aus der Küche von Hermann Andritsch, das uns einen beeindruckenden Abend bescherte. Schon der als Gruß aus der Küche gereichte Kürbis-Ingwer-Cappuccino in seiner leichten Schärfe ließ uns aufmerken. Bei der Variation vom Kärntner Almrind war es ein perfekt gewürztes Beef Tatar, welches noch lange mit seinem zarten Geschmack am Gaumen hängen blieb. Lediglich das mit Sojasauce überwürzte Gemüse zu den Thunfischcannelloni gefiel uns nicht so. Diesen kleinen Ausrutscher machte Andritsch mit einer samtigen und gehaltvollen Steinpilzcremesuppe mit dazugereichten Gänseleberröllchen in Blätterteig schnell wieder wett. Und bei der perfekt gebratenen Schnitte vom Branzino hatte das Risotto fast schon italienische Konsistenz. Die Weinkarte bietet eine große Auswahl an heimischen und italienischen Kreszenzen zu fairen Preisen. Für die Küchenleistung verleihen wir Hermann Andritsch die gebührende zweite Haube.

Das Holiday Inn Villach ist ein internationales Vier-Sterne-Plus-Hotel mitten in der Altstadt von Villach. Zur körperlichen Entspannung steht ein 800m² großer Vitality Club mit Sauna, Dampfbad, Fitnessgeräten und zahlreichen Kosmetikanwendungen zur Verfügung. Elf modern ausgestattete Tagungsräume und eine direkte Anbindung an das Congress Center machen das Hotel auch zum idealen Tagungsort. Den Gästen stehen fünf verschiedene Zimmerkategorien zur Auswahl.

„Für mich ist ständige Weiterbildung und -entwicklung ein Muss!, verspricht Küchenchef Hermann Andritsch, hält sich jedoch nur bedingt an die eigene Vorgabe. Seine von uns schon im letzten Jahr kritisierten Mousse-Kreationen schmeckten auch heuer intensiv nach Obers und wenig anderem. Damit wäre die Liste an Dingen, mit denen wir wenig Freude hatten, aber auch schon wieder zu Ende, denn vom kompetenten und bemerkenswert freundlichen Service angefangen, präsentierte man sich im Lagana von der besten Seite. Originell der warm angeräucherte Lachs mit Fenchel-Salat und einem Sorbet von der Nashi-Birne, die Kombination kalt-warm-süß-pikant war durchaus gelungen. Auf den Punkt gebraten war der knusprige Zander mit Blattspinat und Walnüssen, eine ideale Einstimmung auf den Höhepunkt des Abends, ein zart-saftiges Filet vom Kärntner Milchkalb, wunderbar ergänzt durch frische Eierschwammerln, aromatische Thymian-Gnocchi und ein feines Sellerie-Püree. Mit einer verspielten Variation von Valhrona-Schokolade und Passionsfrucht zum Abschluss unterstrich Meister Andritsch, dass er sich in der Draustadt mittlerweile eingelebt hat.

Mit elf modern eingerichteten sowie voll klimatisierten Konferenzzimmern und der Anbindung an das direkt daneben gelegene Kongress-Center empfiehlt sich das Holiday Inn Villach zunächst einmal als Business Hotel. Durch die herrliche Lage direkt an der Drau und ein umfangreiches Wellness-Angebot kommt aber auch auf seine Kosten, wer Geschäft Geschäft sein lässt und ein paar Tage ausspannen will, ohne deswegen auf urbanes Flair verzichten zu müssen. Eine an das Hotel angeschlossene öffentliche Garage erspart die lästige Parkplatzsuche.

Mit dem Hotelrestaurant "Lagana" hat das Holiday Inn die nicht sehr üppige Gastronomieszene in Villach um ein ansprechendes Restaurant erweitert. Das Lokal, im modernen Stil eingerichtet, bietet einen wundervollen Ausblick auf die vorbeifließende Drau und wird in den Sommermonaten um einige Terrassenplätze erweitert. Am Herd werkt Hermann Andritsch, ehemals Küchenchef im Schloss Seefels. Nach unserem Besuch konnten wir uns jedoch des Eindrucks nicht erwehren, dass Andritsch die Klasse, Finesse und Feinheit, die er einst in Pörtschach bewies, hier noch nicht erreicht hat. Oder sind es die zahlreichen Caterings im benachbarten Congress Center, die ihm seine gewohnte feine Klinge rauben? Anders können wir uns die schlichtweg fade Komposition von der Gänseleber, bestehend aus einem geschmacklosen Mousse, einer ebensolchen Crème brûlée und einem Stück gebratener Leber, welche uns noch am meisten zusagte, nicht erklären. Auch das Mousse vom Räucherfisch bestand aus viel Schlagobers und wenig Geschmack. Beim Spanferkelrücken, wenn auch etwas knöchern, erkannten wir dann zumindest Andritschs Hand für Bratkunst und erfreuten uns an dem herrlichen Natursaft. Auch der gebratene Branzino überzeugte durch Frische und kam bissfest auf den Teller. So gesehen hoffen wir, dass sich das Team um Andritsch noch festigt. Vorerst eine wackelige Haube.

Mit dem Holiday Inn wurde das erste internationale Business Hotel direkt an der Drau errichtet. Den Gästen stehen 133 sehr modern eingerichtete Zimmer zur Verfügung, alle mit Klimaanlage, Flatscreen und Internetanbindung ausgestattet. Im Dachgeschoß gibt es drei Suiten mit bis zu 137 Quadratmetern Wohnfläche und atemberaubenden Blick über Villach. Tagungsräume und ein Vitality Club runden das Angebot ab. Das Hotel ist an das Congress Center und eine öffentliche Tiefgarage angebunden.