Detailansicht 2012

Der gemütliche Strasserwirt nahe dem Leopoldskroner Weiher in Salzburg war bei unserem Besuch bis auf den letzten Platz ausgebucht. Zu Recht, denn das, was Christian und Alexandra Sussitz seit nunmehr drei Jahren hier bieten, hat nicht nur Charme, sondern auch allerbeste Qualität. Und eins hat sich wohl herumgesprochen: ein Bilderbuch-Wirtshaus. Der Gast fühlt sich wie zu Hause, und auch die Wirtsleute sind offensichtlich glücklich mit dem, was sie tun. Das ist in jedem Detail zu spüren – und das ist ja bekanntlich die beste Werbung. Wir probierten von der klug zusammengestellten Karte eine feine getrüffelte Erdäpfelterrine mit Carpaccio auf einem Rucolabett und einen knackigen Salat mit geräucherter Entenbrust. Sehr gute Vorspeisen ohne großes Chichi. Weiter ging es mit klassisch zubereitetem Kalbsnierndl auf Püree und einem herrlich zarten, kurz gebratenen Filet vom Jungrind. Auch das Zanderfilet war von erster Güte, innen saftig und fest, außen knusprig gebraten. Und wer danach noch Platz hatte, fand bei den bodenständigen Desserts das Richtige. Eine Weinauswahl, die deutlich über den Anspruch eines Gasthauses hinausgeht,und ein besonders freundlicher Service machen das Ganze rund. Die Haube sitzt fest.