Detailansicht 2012

Im Herzen von Zürs gelegen, bietet das Bentleys House auf Fünf-Sterne-Niveau und in sehr privater Atmosphäre perfekte Gastlichkeit für Anspruchsvolle. Die sehr intime Residenz verfügt über drei großzügige Chalets für insgesamt 18 Gäste. Eigene Badezimmer für jedes Zimmer sind ebenso eine Selbstverständlichkeit wie das vom persönlichen Betreuer in den Chalets servierte Frühstück und Dinner. Das ehemalige Haubenrestaurant wurde zur Lounge umgestaltet und dient nun als Treffpunkt nach der Skipiste oder für private Essen außerhalb der Chalets. Schöner Spa-Bereich.

Stefan Lastin, Chef de Cuisine und Finalist beim GaultMillau-Wettbewerb „Newcomer des Jahres 2008“, sowie Gerald Gruber, Chef de Service, sorgten für einen fulminanten Einstieg der Bentleys Stube in den Zürser Gourmethimmel. In den kleinen, rustikal eingerichteten Räumen wurde uns zunächst ein geschäumter Gin Tonic als Gruß aus der Küche serviert – einfach fantastisch. Das Duett vom Gewürzlachs und Thunfisch sowie die Variation vom Kaninchen mit Paprika waren ordentlich zubereitete Kostproben der kalten Vorspeisenküche, die folgenden Gerichte verhinderten trotz ihrer nahezu perfekten Zubereitung für die heurige Saison eine noch höhere Bewertung: Die Schaumsuppe von Safran und Champagner gelang geschmacklich zwar gut, doch erinnerte sie eher an eine klassische Hummer- oder Krebssuppe, vom Safran oder vom weltberühmten Schaumwein war nichts zu spüren. Und warum der dazu gereichte, gebackene Froschschenkel faschiert werden musste, leuchtete nicht ein. Ausgezeichnet und zart souffliert war die Wachtelbrust mit Dotterravioli, allerdings wurden vom aufmerksamen Service statt der angekündigten Perigord-Trüffel Exemplare darüber gehobelt, die eher auf asiatischen, denn auf französischem Boden gewachsen zu sein schienen. Das Kalbsfilet im Liebstöcklmantel mit Schwarzwurzeln war exakt gebraten, perfekt gewürzt und äußerst großzügig portioniert. Deswegen kam uns das leichte Millefeuille vom Mascarpone gerade recht, das von einem erfrischenden Kakaobohneneis begleitet wurde. Zürs hat eine Top-Adresse mehr.

Fünf Sterne auf 1720 Höhenmetern. Dieses einmalige Erlebnis bietet das neu eröffnete Bentleys mitten im Zentrum von Zürs. Neben dem ausgezeichneten Restaurant punktet das Haus mit einem Wellness- und Gym-Zentrum, das alle Bedürfnisse Erholung suchender Wintersportler abdeckt. Wer es sich leisten kann, sollte eines der exklusiven Chalets für seinen Aufenthalt buchen. Urlaub kann fast nicht exklusiver sein.