Detailansicht 2012

Urig und nett. Dies gilt für das Restaurant wie auch für den Chef. Der Rote Wolf hat uns in seinem – gleich neben der Schnellbahn gelegenen – Lokal sehr freundlich und mit charmantem Witz empfangen. Man fühlt sich von Beginn an wohl, und das trotz der etwas aus der Mode gekommenen Einrichtung. Der Rote Wolf macht es mit seiner sehr persönlichen Art wieder gut. Schon beim Lesen der Speisekarte kommt Vorfreude auf, und obwohl übersichtlich, fällt die Wahl schwer, da uns vieles anspricht. Wir entschieden uns zu Beginn für das gebackene Ei mit Trüffelöl und grünem Spargelsalat. Eine gute Wahl. Das Ei wachsweich, der Spargel bissfest und das Gericht insgesamt sehr aromatisch. Die kleinen Grammelknödel mit Sauerkraut waren jede Kalorie wert – für Grammelliebhaber ein wahrer Genuss. Der Wels mit Zitronengras, frisch und auf den Punkt gebraten, wurde von köstlichen Asia-Nudeln mit Zitronengras und Ingwer geadelt – eine Geschmacksexplosion im Mund. Die Lammstelze mit Fisolen war allerdings zu durch und etwas trocken. Ein Highlight beim Dessert: ein Minzeeis mit Schokostücken, das zur Cognac-Schokoladetorte mit marinierten Erdbeeren serviert wurde.

Susi Böck gehört zu jenen Pionierinnen der feinen Küche, die sich seit Jahr(zehnt)en im Nordwesten Wiens erfolgreich behaupten. Mag sein, dass der Zeitgeist an der Einrichtung des gerne als bestes Bahnhofsrestaurant Österreichs (da unmittelbar neben der Schnellbahnhaltestelle Langenlebarn gelegen, was sich vor allem bei üppigerem Weinkonsum als großer Vorteil herausstellen kann) titulierten Roten Wolf spurlos vorübergegangen ist. So manches auf Karte und Teller erinnert an frühere Zeiten, aber solange das gebackene Ei mit Spargelsalat derart natürlich und schmackhaft gerät, die Cremesuppe vom Sauerampfer aus dem Garten mit Croutons gelingt und die Entenbrust mit Sesam-Honig-Kruste und traumhaft zart-knuspriger Frühlingsrolle einmal nicht rosa serviert wird, aber dennoch höchst zufriedenstellend mundet, soll uns das durchaus recht sein. Dazu der Patron Johannes Böck, ein wahres Original. Wie es ihm gelingt, jeden Gast mit Schmäh, Einfühlungsvermögen und Humor für sich einzunehmen, verdient Hochachtung. Am Nebentisch zeigte man sich über die seit langer Zeit verschollene Baumkuchenterrine (mit zweierlei Schokomousse) begeistert, während wir uns über die ungemein natürliche Früchtemousse freuten. Und über die nach langjähriger gewünschter Absenz nun wieder erfolgte Aufnahme im Guide.