Detailansicht 2011

Dieses von einer jungen österreichisch-kroatischen Unternehmerfamilie geführte Lokal, an einem Top-Standort in den Hügeln oberhalb der Altstadt von Zagreb gelegen, hat sicherlich großes Potenzial. Leider mussten wir bei unserem ersten Besuch feststellen, dass die Küche mit dem Ambiente und der Ausstattung des Lokals nicht mithalten kann. Bei dem als Vorspeise servierten Thunfischtatar mit Tramezzini, die mit In?uni (Anchovis) gefüllt waren, erfreute zwar die aromatische Kapernfüllung des Tatars. Der intensiv eingesetzte Senf und zu viel Salz zerstörten das fragile Aromengebilde allerdings. Auch das Risotto mit Eierschwammerln war nicht al dente, wenngleich geschmacklich sicherlich die beste Speise des Abends. Das Lammkotelett wies zwar erstklassige Produktqualität auf, was aber durch eine dominante, nicht ganz passende Sauce verdeckt wurde. Sehr gut bestückt war die Weinkarte, der zuvorkommende Service entsprach dem Ambiente. In der Hoffnung, dass sich hier küchenmäßig noch einiges ändert, vergeben wir für das heurige Jahr 12,5 Punkte und stellen das Bistro auf das Sprungbrett zur Haube.