Detailansicht 2012

Genießerhotel Oberhofer

Schon der gelierte Tafelspitz im Glas mit herzhaften Blattsalaten und hausgemachtem Kürbiskernbrot verriet das Können von Küchenchef David Kostner, der unter anderem im Adler und bei Gordon Ramsay gelernt hat. Ein weißes Tomatensüppchen mit Basilikum-Espuma, perfekt temperiert und fruchtig, puristisch präsentiert in eleganten, runden Tellern, ästhetisch stimmig mit der Architektur des Hauses. Als Hauptspeise wurde zarte, rosa gebratene Lammkrone mit lauwarmen Birnenspalten auf bissfesten Taglioni und Balsamico-Portwein-Glace gereicht. Die Süße der Birnen war zwar fast zu viel des Guten, mit einem Schluck Pinot Noir aber schließlich gut zu ertragen. Das Talent der Küche offenbart sich hier nicht durch aufwendige Techniken oder Dekorationen, sondern durch den unverblümt klaren, frischen und harmonischen Geschmack der Gerichte. Die Weinkarte ist von beachtlichem Umfang und sehr interessant, da auch kleine, unbekannte Weingüter vertreten sind, die Hausherr Dominik Oberhofer gerne bewirbt. Geboten wird ein Drei- oder Sechs-Gänge-Menü, Aperitif inklusive. Jeweils zwei Rot- und Weißweine werden täglich auf die Speisen abgestimmt.

Für Tiroler Verhältnisse in unüblicher Schlichtheit gehalten, wurde dieses so modern anmutende Hotel schon 1968 erbaut. Von der Terrasse offenbart sich die ländliche Idylle, im Haus hängt kein Kitsch wie sonst, statt Jagdtrophäen finden sich Menükarten von Paul Bocuse, Thomas Keller und Michel Roux an den Wänden. Das Hotel zeichnet sich durch klare Linien und helle Räume, exzellente Küche, freundlich-kompetenten Service und einen 600 m² großen Wellness-Bereich aus.