Detailansicht 2012

Der winterliche Lungau und diese gemütliche, elegant eingedeckte Bauernstube schienen uns eine umwerfende Kombination, getoppt vom kulinarischen Angebot. Michael Bogensperger hat seine Grundlagen in namhaften Restaurantküchen erworben, und seine Partnerin Stefanie Mosa sorgt für Service und passende Weine, eine Vinothek ist angeschlossen. Aus der überschaubar kleinen Speisekarte an der Wand entschieden wir uns für geräucherten Alpenlachs mit Frischkäse und Vitello vom glacierten Kalbstafelspitz, beides zart im Geschmack und ansprechend präsentiert. Die feine Schärfe der folgenden Ingwer-Kokos-Schaumsuppe wurde durch die Thunfischeinlage angenehm gedämpft. Ausgezeichnet in Qualität und Zubereitung war das mit Gänseleber gefüllte Rindsfilet samt Polentaschnitte. Ebenso delikat fanden wir aber auch den überbackenen Skrei mit schwarzen Linsen und einer hinreißenden Sauce aus fein gehackten Vongole. Ein Mokka-Schoko-Törtchen mit Granny-Smith-Eis und eine Vanillecreme mit Erdbeer-Rhabarber ließen uns einen äußerst angenehmen Abend beschließen. Die „Genuss-Region” Lungau zeigte sich wieder einmal von ihrer besten Seite.