Detailansicht 2012

Alte Mühle Marietta Wild

Das um 1746 erbaute Gebäude war schon Schmiede, Säge, Bäckerei und Stickerei. Wahrzeichen ist ein altes Mühlrad an der hinteren Hauswand. Das außerhalb des Ortes am Waldrand gelegene Landgasthaus mit seinem Naturgarten und den sechs Tischen in der Gaststube verfügt zweifellos über Charme. Drei Generationen sorgen hier fürs Wohlfühlen: Im Service kümmert sich Marietta Wild einfühlsam um die Gäste, neuen Schwung in die Küche bringt Dominik Wild, der mit seiner Oma Heide Ludwigs liebevoll leichte, regionale und saisonale Gerichte einfallsreich zu fairen Preisen zubereitet. Ausgezeichnet gelangen das Sülzle vom Tafelspitz mit sehr gut harmonierender Zwiebelvinaigrette sowie die hausgemachten Steinpilzravioli in Rosmarinbutter. Die echte Rindsuppe mit delikaten Schöberln und flaumigen Grießnockerln war exakt gewürzt, das gelbe Paprika-Ingwer-Schaumsüppchen stellte eine gekonnte Kombination dar. Bestens die Kalbfleisch-Qualität beim Saltimbocca mit Prosciutto und Salbei auf köstlichem Spargel-Morchel-Risotto, saftig die Schweinsmedaillons mit Rahm-Eierschwammerln und Servietten-Knödel. Vom großen Können des Enkel-Oma-Gespanns in der Küche zeugten auch die Desserts: Herrlich leichte Joghurtnockerln auf Honig-Ingwer-Erdbeeren und ein erfrischend geeister Cappuccino mit wohlschmeckender weißer Schokolademousse.