Detailansicht 2012

Nicht Maria Callas ist Namenspatronin dieses großstädtisch-modern gestalteten, kleinen Restaurants, sondern die stolze Calla(-Blume). Man kann zwar auch nur auf einen Drink in den mit großzügigen Blumenarrangements dekorierten Raum vorbeikommen. Doch angesichts des Küchen-Know-hows von Chef Markus Nötzel entginge einem dann das Wesentliche. Der Schwerpunkt liegt auf Bella Italia, die Zubereitung der – aus der zugegeben sehr kleinen Speisekarte – Gerichte sorgt fast durchgehend für Begeisterung. Als (nicht ganz billige) Tagesempfehlung starteten wir mit einer äußerst delikaten Artischocken-Kalbsbries-Kombination, gefolgt von einer Hummerschaumsuppe mit Dörrzwetschkentatar – eine der besten des Jahres. Stets gibt es eine Auswahl feiner Risotti, ob z. B. pur mit Kräutern oder more sophisticated mit gehobelter Gänseleber und schwarzem Kirschgelee, immer ein Genuss. Einzig der Heilbutt – von im Übrigen hinreißender Qualität – mit Sepianudeln und winzigem Meeralgen-Rhabarber-Salat kam nicht nur auf dem warmen Salzstein angerichtet, sondern leider auch ziemlich versalzen. Zum Abschluss kann man aus fruchtig-cremigen Desserts im Glas oder kleinen, petits-fours-artigen, „Cal(l)las(s)sons“ genannten Köstlichkeiten aus der Vitrine wählen.