Detailansicht 2012

Nicht ganz einfach zu finden ist der ehemalige Gasthof Seebrunn, aber als Orientierungshilfe dient das direkt daneben liegende Strandbad am Wallersee. Völlig neu gestaltet ist das Haus jetzt also ein Designer-Hotel mit stylischem Restaurant, nur die steinerne Terrasse zum See erinnert an vergangene Zeiten. Mit Emanuel Weyringers Kochkunst ist gehobener Standard eingekehrt, wir starteten den Abend mit einem mediterran anmutenden, delikaten Vorspeisenteller von frischer Lachsforelle und Zitrusfrüchten sowie einer asiatisch angehauchten Frühlingsrolle mit Shrimps und umwerfend gutem Tomatensorbet. Dem ließen wir eine leichte Topinamburschaumsuppe folgen und erfreuten uns danach an Gnocchettini mit Eierschwammerln und einer Honigwachtel mit Rollgerstl und Kirschen. Eine interessante Kombination, allerdings hätte die Wachtel etwas mehr Garzeit vertragen. Idealtypische Salzburger Nocken auf Preiselbeeren waren ein angenehmer Abschluss, am Käseteller gefiel vordergründig die geschmacksintensive Erdbeermostarda. Gutes Weinsortiment, freundliche Beratung und eine schöne Auswahl an Bauernschnäpsen aus der Umgebung.