Detailansicht 2012

Grabmer’s Fortino

Mit dem Fortino scheint die Messestadt Wels endlich ein Restaurant bekommen zu haben, das zu den besseren des Landes gehört. Es ist zu hoffen, dass es in der heuer erlebten Tonart auch die nächsten Jahre weitergehen wird. Nach einigen kleinen Kostproben fing die Speisenfolge mit rosa gebratenem Kalbfleisch und einem heißen Cappuccino vom Spargel besonders erfreulich an. Auch die Safran-Aioli-Suppe mit Sardine und Kalmar, ergänzt durch ein erfrischendes Paradeiser-Sorbet, sowie der Wolfsbarsch mit Artischocken-Paprika-Gemüse begeisterten. Einzig beim Zweierlei vom Stier mit Erdäpfelnockerln gab es einen leichten Kritikpunkt: Das gebratene Stück erwies sich – im Gegensatz zum Geschmorten – nicht gerade als das zarteste. Die warme Schokoladepraline hingegen war der würdige Abschluss eines insgesamt ausgezeichneten Essens.