Detailansicht 2013

Wirt z'Kraxenberg Sibylle Lang und Florian Schlöglmann

Der Wirt z’Kraxenberg ist im Innkreis eine lokale Institution. Dementsprechend schwer fällt es, hier am Sonntag zu Mittag einen Platz zu ergattern. Die Karte bietet klassische österreichische Gasthausküche auf überdurchschnittlichem Niveau mit erfreulichen Ausflügen ins Mediterrane. Wir wählten die Bärlauchsuppe, recht fein und sehr geschmacksintensiv, auch das Prosciutto-Stangerl passte gut dazu. Als Hauptgang bestellten wir Wolfsbarschfilet mit Olivenrisotto, das uns sehr gut gefiel – delikat cremig, pikant und schön al dente. Der Fisch hätte eventuell einen Hauch mehr Salz vertragen, war aber mit seinem schönen, leicht glasigen Kern auch gut gelungen. Mit Gewürzöl aromatisiertes, fein geschnittenes Zucchini-Tomaten-Gemüse verlieh dem Gericht eine mediterrane Note. Saftig dann die Lammkrone, die Bärlauchpolenta dazu vielleicht etwas zu mild. Als Abschluss wählten wir ein Erdbeer-Tiramisu, das wesentlich leichter und frischer ausfiel als der klassische Bruder. Fazit: eine Küche, die das Handwerk beherrscht und auf regionale Produkte setzt, dazu ein freundlicher Service.