Detailansicht 2012

Pri Poku Robert Trobec

Schon das als Vorspeise servierte Tatar aus Thunfisch und Branzino, nur mit istrischem Olivenöl und Meeressalz mit Sepia gewürzt, sowie der letzte grüne Spargel dieser Saison mit den ersten Eierschwammerln, aus der Region Dolenjska stammend, haben überzeugt. Die als Zwischengericht servierten Scampi mit Eierschwammerln im Fond der Scampi und Weißweinsauce ergaben eine sehr schöne Harmonie. Auf den Punkt gebracht waren das als Hauptspeise servierte Kalbsbries im Schweinenetz mit Ochsenschleppsauce und die „fuži“ (Fussillini) mit Hahnenragout und dem bis zum Zeitpunkt dieses Tests sicherlich besten Blattsalat der heurigen Besuche aus dem eigenen Garten. Es mag auch an dem selbst produzierten Traubenessig gelegen haben. Ausklingen ließen wir dieses Mittagessen mit einem Milcheis mit Erdbeeren sowie Vanilleeis mit karamellisierten Feigen und einem frischen Kirschenstrudel. Dass das von Mateja und Robert Trobec geführte Restaurant auch sehr schöne Übernachtungsmöglichkeiten zur Verfügung stellt, sei noch nebenbei erwähnt.