Detailansicht 2013

Pri Poku Robert Trobec

Das Restaurant und Hotel „Zum Bock" befindet sich im südlichen Vorort Brezovica, man nimmt die erste Ausfahrt auf der Autobahn Richtung Koper. Der Abstecher an die Peripherie lohnt: Hier wird spannende, mediterrane Küche ohne überflüssigen Schnickschnack geboten, auch Wild spielt eine große Rolle, fallweise gibt es sogar Bärenfleisch. Man versteht sich hier aufs Brotbacken, das Schwarzbrot mit Isabella-Trauben schmeckte vorzüglich zur als Küchengruß servierten feinen Wildpastete. Exzellent die Vorspeisenkombination aus schwarzem, kernigem Risotto mit zarter Jakobsmuschel, rohem, grob geschnittenem Branzino auf mariniertem Kürbis und mürbem Oktopus-Carpaccio, lediglich die Balsamico-Deko wäre verzichtbar gewesen. Überzeugend die Qualität des auf Kräutersalz gegarten Rindsfilets, so zart und saftig bekommt man es selten. Gerichte wie Hahnenragout mit Kürbisgnocchi findet man in der Abteilung „Großmutters Rezepte", frische Adriafische werden bevorzugt klassisch zubereitet. Desserts? Wuchtiges Bourbon-Vanilleeis mit karamellisierten Feigen aus Sloweniens Süden und diverse hausgemachte Kuchen. Beachtliche Weinauswahl.