Detailansicht 2012

Restavracija Pungarsek Dusan Pungarsek, Michaela Huber

Bled – ein atemberaubender See, eine naturbelassene Idylle und dazu noch die begehrten Cremeschnitten. Was will man mehr? Gut essen vielleicht und auch da bietet der Bleder See etwas Passendes. Nach einer Seerundfahrt sollte man sich auf der geschützten Terrasse der Vila Mangart niederlassen. Es lohnt sich. Der Name Mangart steht für einen der schönsten Berge Sloweniens in den Julischen Alpen nahe Bovec. Bei einem Glas Bjana, einem slowenischen Schaumwein aus der Goriška Brda, kann man ganz in Ruhe die variantenreiche, spannende Speisekarte studieren. Für den ersten Hunger kommt ein luftiger Bärlauchaufstrich auf den Tisch, unsere Wahl fiel dann auf die Wild-Salami mit Steinpilzen. Es folgten Kutteln in Weißweinsauce mit Trüffel – auf den Punkt gekocht und harmonisch mit der Weißweinsauce. Zur Hauptspeise wurde ein Mufflonfilet in Hagebuttensauce mit Frühlingsgemüse und Schupfnudeln serviert. Das Fleisch von ausgezeichneter Qualität und gut zubereitet, als spezielles Geschmackserlebnis wurde ihm ein Stück Tamarinde, eine süßliche südamerikanische Frucht, beigelegt. Wir sind zuversichtlich, dass hier noch viel möglich ist, vergeben voll Überzeugung die Haube und hoffen, dass der Wirt nicht dazu motiviert wird, demnächst wieder an seine ursprüngliche Wirkungsstätte nach Deutschland zurückzukehren.