Detailansicht 2012

Tigris Sándor Duska

Tigris ist das Referenzrestaurant von einem der besten Vinzer in Villány inm Süden Ungarns, Attila Gere. Er ist fast ausschliesslich für seine Rotweinen mit großem Körper und viel Tannin berühmt, wie es in der Region üblich ist. Das Restaurant ist in der Innenstadt, der Name (Tiger) kommt vom Hotel Tigris, das hier zur Jahrhundertwende stand. Angenehme, nicht allzu feierliche Atmosphäre, mit einem schönem Schanktisch und sehr vielen Weinflaschen an den Wänden. Die Küche arbeitet ohne große Probleme, aber Kreativität und die Balance zwischen Einfachheit und Feinheit wird nicht immer gefunden. Die Perlhuhnsuppe ist angenehm und nicht überkreativ, die Kraft fehlt aber leider. Das Gulasch aus Rinderbacke ist zart, die Beilage, Nudeln mit Sauerrahm passen auch dazu, aber die Komposition und die Präsentation ist doch etwas zu einfach und einfallslos für ein gehobenes Restaurant. Das Millefeuille ist auch korrekt, aber hier fehlt auch jegliche aufregende Komponente.