Detailansicht 2012

Gourmetrestaurant Katharina Prato Michael Pech, Günther Plattner

Endlich gibt es in Graz wieder die Möglichkeit, eine moderne, ambitionierte Küche in angenehmer Umgebung zu genießen. Im Alltagsbetrieb auf 1-Hauben-Niveau (mittags leichtes „Mood Food“, abends individuelle „Choice Viands“) läuft Daniel Edelsbrunner (zuletzt im Kreuzwirt, Leutschach) Freitag- und Samstagabend zur Höchstform auf, wenn am „Private Table“ maximal acht Personen ein achtgängiges Menü serviert wird. Von selbst gemachten Broten über fantasievoll zubereitete Edelprodukte (ungestopfte Bio-Gänseleber, Jakobsmuschel mit Kalbskopf-Crostini, Brust und Salmi von der Taube) bis zur auf wundersame Weise kurz nach dem Servieren zusammenfallenden Prato-Schoko-Kugel reichte das Gebotene. Philipp Schäffer, Juniorchef der gleichnamigen Vinothek am Kaiser-Josef-Platz, bietet zu jedem Gang nicht alltägliche Weine im René-Gabriel-Einheitsglas. Und wenn zum Abschluss Patron Michael Pech noch zur Gölles'schen Vogelbeere an die Bar seines grau-violetten Lokals lädt, kann man resümierend seinen Wunsch, es möge nicht nur geschmeckt haben, sondern zudem eine freudvolle, entspannte Angelegenheit gewesen sein, durchaus als erfüllt betrachten.