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Strohmeier Franz und Christine Strohmeier

Franz Strohmeier ist ein experimentierfreudiger Winzer. Seine Spezialität ist das Ausloten der Möglichkeiten, Weine ohne Schwefel auszubauen. Immer mehr Kunden bezeugten Interesse, „ob es extra angeschrieben wird, ist eine andere Geschichte“, so Strohmeier. Im Herbst beginnt er mit dem Ausbau in Amphoren. Er bewirtschaftet biologisch und gewährt den Weinen immer längere Entwicklungszyklen. Schilcher „OS“ und Schilchersekt sowie die Weine unter dem Seriennamen „Wein aus Trauben, Liebe und Zeit“ wurden ohne zusätzlichen Schwefel ausgebaut. Weißweine dieser Serie entwickeln dabei eine burgundisch anmutende Stilistik. Eine Empfehlung für alle, die diesen Stil lieben, ist der Weißburgunder: „Substanz muss der Wein haben, ohne Schwefel braucht er nur länger zum Selbstausbau. Schwefel hemmt immer gewisse Dinge, bindet Substanzen, die dann nicht für andere Bindungen verwertbar sind.“

Text und alle Bewertungen aus GAULT MILLAU Österreich 2012.