Detailansicht 2012

Der Juniorchef des Hauses begrüßte uns bei unserem Besuch mit einem kräftigen Handschlag und überredete uns zu einem erfrischenden Schilchersekt. Die so entstandene gute Laune setzte sich bei den Grammeltascherln auf Rieslingkraut fort, die ebenso wie das gedämpfte Saiblingsfilet, auf Krenschaum und mit Bärlauchgnocchi serviert, harmonisch gewürzt waren. Die Schaumsuppe vom Kohlrabi mit Lammzunge hätte man kaum besser zubereiten können. Ebenso perfekt waren der zarte Schweinsbraten vom Bio-Schwein mit zweierlei Knödel (Semmel, Erdäpfel) samt warmem Krautsalat und das gebackene Hüferl vom Lamm. Beim gemischten Beilagensalat hatte die Schwärmerei jedoch ein jähes Ende: Eine wässrige und kaum wahrnehmbare Marinade machte nicht nur optisch kein gutes Bild, sondern schmeckte auch dementsprechend nichtssagend. Die abschließende Topfenmousse mit Himbeereis war dafür ein höchst erfreuliches Dessert.

Ein Urlaub im Mühlviertel ermöglicht dem Gast, seine Seele abseits von Hektik baumeln zu lassen. Der Keplingerwirt bietet als Ergänzung dazu verschiedene Angebote – vorwiegend für Feinschmecker – an. Doch auch Golfbegeisterte kommen in St. Johann nicht zu kurz: So sorgen ein Platzreife- sowie ein Handicapkurs für sportliche Unterhaltung.

Genuss hat bei der Familie Keplinger Tradition. Erstklassige Produkte aus der Region, hohe handwerkliche Fertigkeiten und Gespür für harmonische Kombinationen garantieren ein kulinarisches Erlebnis. Auch diesmal fanden wir wieder allerlei Interessantes auf der Speisekarte. Die gebratenen Garnelen gefielen ob der Frische und Zubereitung: auf den Punkt gebraten und stilvoll angerichtet. Der Spargel harmonierte perfekt mit der Orangen-Buttersauce, insgesamt eine gelungene Geschmackssymbiose. Ein Rostbraten vom Mühlviertler Ochsen schmeckte ebenso wie der Lammrücken in der Kräuterkruste, serviert mit Polenta und Ratatouille. Unabhängig vom Rien-ne-va-plus-Gefühl müssen wahre Feinschmecker beim Keplingerwirt einfach ein Dessert bestellen. Wir entschieden uns für Erdbeeren und Rhabarber mit Topfencreme überbacken – wahrlich eine Freude. Das Angebot an glasweise angebotenen Weinen macht die richtige Auswahl leicht.

Das Landhotel Keplingerwirt ist der ideale Ort zum Entspannen und Genießen. Das Haus offeriert neben Komfort- und Wohlfühlzimmern auch die bekannte Haubenküche. Eingebettet in die abwechslungsreiche Landschaft des Mühlviertels ist es der Ausgangspunkt für vielfältige Aktivitäten: Kultur, Sport (Golf, Rad, Wandern, Tennis, Reiten usw.) und Genuss. Spezielle Arrangements für Feinschmecker, Golfer und Seminarveranstalter.

Unser Freund, das Natriumchlorid - besser bekannt unter Kochsalz - ist für die menschliche Ernährung ein unabdingbarer Bestandteil. Leider bewies der Keplingerwirt dieses Jahr, dass man es auch mit lebensnotwendigen Mineralstoffen übertreiben kann: Richtig dosiert wurde das weiße Gold noch bei den mit Kren gefüllten Rote-Rüben-Gnocchi und Garnelen sowie bei den zarten Grammeltaschen auf Veltlinerkraut. Doch bei den verkosteten Hauptspeisen war es eindeutig zu viel. Der Rostbraten mit Röstzwiebeln hätte, für sich selbst genossen, vielleicht eine noch verträgliche Dosis enthalten, aber der dazu servierte Gurken-Kartoffelsalat kam versalzen auf den Tisch. Das selbe Ergebnis notierten wir bei der Füllung der Brennnesseltascherln, die das Filet der Goldbrasse begleiteten. Die kühlende Sorbetvariation - unter anderem Minze und Kokosnuss-Rum - linderte den Durst.

Das Landhotel in St. Johann am Wimberg bietet neben standardisierten Komfortzimmern auch die so genannten "Mühlviertler Wohlfühlzimmer"an. Nach neuesten Erkenntnissen der Baubiologie eingerichtet, bieten diese eine besonders gesunde Wohnatmosphäre. Im Sommer dient auch der hauseigene Garten - mit Blumen und Kräuterbeeten - der körperlichen und seelischen Erholung.